29 janvier 2008
Gourmandises
Pas de scrap mais des petits desserts vite réalisés et encore plus vite mangés...
Crèmes à la noix de coco et coulis de mangue
Verrines de pommes au caramel au beurre salé sur fond de crumble de pain d'épices etace cannelle
Crème anglaise et fondant au chocolat
Panna cotta
Crème anglaise aux fruits rouges
Mini madeleines maison
Bon appétit!
15 mai 2007
Risotto aux courgettes et au citron confit
Rien à voir avec le scrap (même si j'envisage de scrapper mes recettes préférées pour les transmettre à mes filles) mais j'avais envie de vous faire partager, de temps en temps, mes bonheurs "papillaires".
Pour quatre personnes :
- 6 petites courgettes en dés assez gros
- 1 petit oignon émincé
- 1 gousse d'ail (au presse-ail)
- 200 g de riz arborio (le riz rond que l'on vend pour les desserts, surtout pas du riz incollable!)
- 125 ml de vin blanc (plutôt sec)
- 1/2 litre de bouillon de légumes chaud (avec des cubes ça marche aussi)
- 25 g de citron confit en fine tranches
Mettre les courgettes dans un plat allant au four et les badigeonner d'huile (avec un pinceau pour les puristes, je trouve les doigts plus pratiques), les saler et les poivrer et les faire cuire 1/4 d'heure à 220°. (Pour mon Strudel préféré, un passage à la poêle devrait faire l'affaire à condition de les saisir à feu plutôt vif.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le riz et le vin. Cuire à feu doux en remuant sans arrêt (c'est le secret du risotto : la patience devant la poêle!). Quand tout le liquide est absorbé, ajouter un peu de bouillon. Continuer à remuer patiemment (sinon ça prend au fond et c'est dommage). Quand le riz a bu, on recommence (ça prend quasiment une demi-heure à cuire le risotto, mais ça en vaut la peine je vous l'ai dit?).
Au moment de servir ajouter les courgettes et le citron confit.
Régalez-vous!